J’étais déjà passée 2 ou 3 fois à Bourges… rapidement. Je n’avais donc jamais encore vraiment pris le temps de me promener dans les rues de la ville. Cette année, Bourges était ma pause sur la route de la Bretagne et j’avais donc une après-midi et une soirée à lui consacrer.
Outre la cathédrale majestueuse et le Palais Jacques Coeur somptueux (deux visites sur lesquelles je reviendrai dans des billets dédiés), nous avons fait deux belles balades dans les rues de la ville : en plein après-midi et à la tombée de la nuit.
Entre maisons à pans de bois, cours Renaissance, hôtel particuliers Grand Siècle et bâtiments Art Déco, la variété est de mise dans un secteur relativement peu étendu. C’est finalement presqu’une histoire de l’architecture qui défile devant nos yeux au rythme de nos pas.
De temps à autre, une fontaine vient ponctuer une place. Là encore, tous les styles sont permis des fontaines à angelots du XIXe siècle aux assemblages contemporains en passant par une fontaine Wallace. En eau, elles apportent une touche de fraîcheur au milieu de cette journée estivale.
Si je devais résumer, je dirais que c’est un véritable plaisir que se promener au fil des rues et ruelles… que ce soit dans l’après-midi ou dans la soirée !
Pour ses 18 ans, Mr 1er avait demandé un repas dans un restaurant étoilé. Il y en a plusieurs dans la région, mais il a porté son choix sur La Cachette : le restaurant étoilé du chef Masashi Ijichi à Valence. Avec quelques mois de retard en raison de contraintes dans nos plannings respectifs, nous avons profité de l’été pour y aller.
Le lieu est atypique, à l’écart du centre-ville dans le quartier de la basse-ville : une petite maison avec une jolie cour transformée en terrasse ombragée par un vieil arbre et les vignes, clématites et passiflores qui courent sur les treilles, où nous avons passé la soirée.
Comme il s’agissait de fêter ses 18 ans, nous avons pris le grand menu…. Et si j’avais quelques doutes à la lecture du menu sur le poulpe d’une part et l’agneau d’autre part (qu’habituellement je n’aime pas rosé), je dois dire que les cuissons absolument parfaites, les sauces et jus délicieux, les saveurs justement équilibrées m’ont totalement convaincue.
Amuse-bouches, entrées, plats, desserts se succèdent harmonieusement dans une ambiance douce et feutrée. Le personnel est attentif sans être trop présent.
Mention spéciale pour le serveur qui a noté que c’était l’anniversaire de Mr 1er quand au moment du choix de l’apéritif, je lui ai dit « c’est ton anniversaire, tu prends ce que tu veux »… et a donné des instructions en cuisine… De sorte que l’assiette du pré-dessert pour Mr 1er est arrivée bordée d’un « Joyeux anniversaire » écrit à la poche de chocolat et coiffée d’une bougie !
Une belle et douce soirée…. de laquelle nous sommes repartis enchantés !
Amuse-bouche : bouchée coulante à la betterave, tarte champignon/marron/cacao, chips de riz à l’encre de seiche et brandade de poisson, crémeux radis basilicAmuse-bouche : soupe de melon et glace au fenouilStracciatella, tomates multicolores et jambon de ParmePoulpe de roc à la plancha, salade de semoule au chorizo ibérique, encre de seicheLangoustine mi-cuite, oeufs de truite, gelée de crustacés et salade de haricots verts et pêches
Tarte sablée à la framboise et glace à la mélisse – accompagnée d’un granité framboise/mélisseMignardises : palet breton, macaron aux fruits exotiques, chou craquelin crème pistache et panna cotta à l’abricot
La Cachette – Valence – août 2019
(*) Parmi les photos, il manque celles des plats : entre la lumière déclinante et la gourmandise affichée des assiettes, je n’ai pas pris en photo la lotte cuisson basse température à l’émulsion de thym avec les légumes de saison et le jus façon bouillabaisse, ni l’agneau avec l’aubergine confite et la mousse d’oignon.
Il manque également le pré-dessert et sa délicieuse compotée de myrtilles et glace au saké.
(**) La Cachette, 16 rue des Cévennes, 26000 Valence
En début de semaine, j’ai fait un saut en Bretagne avant de redescendre par la route vers la Drôme, en passant par l’Auvergne. J’ai encore pas mal de photos à trier, mais voici déjà quelques moments pris sur le vif….
************************
J’ai retrouvé les hortensias en fleurs alors qu’ils étaient tous secs en juillet…
************************
Nous avons improvisé un apéritif fruits de mer…
**********************
Nous avons profité de la vue sur le Mont Saint Michel.
Depuis le Palais – Roz-sur-Couesnon – Ille-et-Vilaine
************************
J’ai joué avec les escaliers…
Annexe de l’hôtel de la Poste et Champanne – Brioude – Haute-LoireDans l’ensemble cathédral – Le Puy en Velay – Haute-Loire
Pour cette 34e semaine du projet 52, je vous invite à rire….
J’aurais pu vous montrer quelque chose qui me fait rire…. mais ce sont encore les vacances… Alors, c’est tout simplement eux en train de jouer sur la plage dans de grands éclats de rires que j’ai choisi…. Un instant éphémère avant que l’averse ne s’abatte sur nous et sur le rivage de Saint Hilaire de Riez…
*****************************
Pour voir les rires chez les autres participants, il suffit de suivre les liens dans les commentaires…
Le blog Du côté de chez Ma’ existe depuis 2006 sur la plateforme canalblog (à retrouver via http://manuelles.canalblog.com). Depuis quelques temps, les dysfonctionnements se multiplient sur canalblog. Par conséquent, je vais progressivement m’installer par ici.
Les nouveaux billets verront donc le jour peu à peu sur ce « nouveau » blog.
Je ne sais pas si je serai en mesure de rapatrier les anciens billets mais ils resteront disponibles sur canalblog… tant que la plateforme continuera à fonctionner.
Du côté de chez Ma' 